fermentación ácida

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• fermentación ácida heteroláctica — Fermentación bacteriana que produce una mezcla de ácido láctico y otros productos. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …   Diccionario médico

• Vinagre — (Del cat. vinagre.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Líquido agrio y astringente compuesto de ácido acético y agua, producido por la fermentación ácida del vino, y que se utiliza como condimento. 2 Persona irritable o malhumorada. FRASEOLOGÍA… …   Enciclopedia Universal

• vinagre — (m) (Intermedio) sustancia líquida de sabor agrio, que es producto de la fermentación ácida del vino y se usa en la cocina, entre otros Ejemplos: A la salsa añado una buena cantidad de aceite y vinagre al gusto. Puedes utilizar el vinagre para… …   Español Extremo Basic and Intermediate

• acético — adj (Quím) 1 Que se relaciona con el vinagre o sus derivados 2 Ácido acético El que resulta de la oxidación del alcohol etílico; se obtiene a partir de la fermentación ácida del vino y de la destilación seca de la madera y otros materiales. Es el …   Español en México

• vinagre — s m Líquido agrio y astringente, generalmente producido por la fermentación ácida del vino; también puede obtenerse de otros jugos de frutas o de ácido acético fabricado artificialmente; se emplea como condimento, especialmente para ensaladas:… …   Español en México

• vinagre — ‘Líquido agrio producido por la fermentación ácida del vino’. Es voz masculina en el uso culto general: el vinagre …   Diccionario panhispánico de dudas

• vinagre — {{＃}}{{LM V39961}}{{〓}} {{［}}vinagre{{］}} ‹vi·na·gre› {{《}}▍ s.m.{{》}} Líquido agrio, producido por la fermentación ácida del vino. {{★}}{{＼}}ETIMOLOGÍA:{{／}} Quizá del catalán vinagre. {{★}}{{＼}}MORFOLOGÍA:{{／}} Incorrecto su uso como femenino:… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

• vinagre — (Del lat. vinum acre). 1. m. Líquido agrio y astringente, producido por la fermentación ácida del vino, y compuesto principalmente de ácido acético y agua. 2. coloq. Persona de genio áspero y desapacible. vinagre de yema. m. El de en medio de la… …   Diccionario de la lengua española

• Pan — Para otros usos de este término, véase Pan (desambiguación). Pan blanco (pan de harina de trigo) con su corte exterior car …   Wikipedia Español

• Kombucha — Preparación casera de la kombucha. En la superficie del líquido se puede ver la «madre» …   Wikipedia Español

• Leche — Para otros usos de este término, véase Leche (desambiguación). La leche con mayor producción y distribución para el consumo humano es la qu …   Wikipedia Español